Pecel

Makanan Tradisional Berbahan Sayur & Bumbu Kacang.

Pecel, tentu makanan ini tak asing lagi di telinga masyarakat Yogyakarta dan Jawa secara umum. Makanan tradisional yang berbahan dasar sayur-sayuran berbumbu sambal kacang ini telah ada sejak zaman penjajahan Belanda dan masih dinikmati hingga sekarang. Rasanya manis bercampur asin, dapat dinikmati sendirian atau dapat juga dijadikan lauk pendamping nasi. Sebagai pelengkap kelezatan, pecel biasanya dinikmati bersama krupuk atau gorengan seperti tempe atau bakwan. Di Yogyakarta pecel dapat dinikmati di penjuru kota, baik di pasar-pasar, warung bahkan tempat makan modern yang cukup besar.

• Bahan:

Beberapa variasi sayuran secukupnya, seperti kangkung, kacang panjang dan kecambah

250 gram kacang tanah

350 ml air panas

½ sdm air asam Jawa (campuran dari ½ sdt asam dan ½ sdm air)

3 buah cabai merah direbus

3 buah cabai rawit merah direbus

½ sdt terasi

2 cm kencur

2 sdm gula merah

1 sdt garam

• Cara Pembuatan:

1. Rebus sayur-sayuran yang telah dicuci bersih, kemudian sisihkan.
2. Ambil kacang tanah dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian haluskan bersamaan.
3. Setelah halus, masukkan air panas dan air asam Jawa kemudian aduk sampai merata.
4. Letakkan di wadah dan sandingkan dengan sayuran yang telah direbus.
5. Untuk menikmatinya, ambil sayuran secukupnya kemudian siramkan bumbu kacang di atasnya.